Jordánsko, země s bohatou historií a úchvatnými krajinami, nabízí také jedno z nejzajímavějších kulinářských dobrodružství na Blízkém východě. Jordánská kuchyně, ovlivněná kulturami Beduínů, Palestinců a dalších sousedních regionů, je bohatá na chutě, vůně a tradiční recepty. Pojďme se podívat na některé z nejoblíbenějších pokrmů, které byste měli ochutnat při návštěvě této nádherné země.
Jedním z nejznámějších a nejmilovanějších jídel v Jordánsku je mansaf. Tento tradiční pokrm se skládá z jehněčího masa vařeného v omáčce z fermentovaného sušeného jogurtu zvaného jameed. Maso se podává na vrstvě rýže a celé jídlo je často posypané piniovými oříšky a mandlemi. Mansaf je pokrm, který se obvykle podává při slavnostních příležitostech a je symbolem jordánské pohostinnosti a kultury.
Falafel a hummus jsou základními prvky blízkovýchodní kuchyně a Jordánsko není výjimkou. Falafel, smažené kuličky z cizrnové směsi, jsou oblíbeným jídlem na snídani nebo lehkým obědem. Hummus, hladký dip z cizrny, tahini, česneku a citronové šťávy, se často podává jako předkrm nebo příloha. Obě tyto pochoutky jsou nejen chutné, ale také výživné a vegetariánské.
Maqluba, což v arabštině znamená „obrácený“, je další tradiční jordánský pokrm, který vás zaujme svou prezentací. Tento vrstvený pokrm se skládá z rýže, zeleniny (jako jsou lilky, brambory a květák) a masa (často kuřecího nebo jehněčího). Všechny ingredience se vaří společně v hrnci, který se na konci vaření otočí dnem vzhůru na talíř, takže vznikne krásná a chutná věž.
Mezze je soubor malých pokrmů, které se podávají jako předkrmy nebo lehké jídlo. Jordánská mezze zahrnuje širokou škálu jídel, jako jsou tabbouleh (salát z bulguru, petrželky, rajčat a citronu), baba ghanoush (dip z pečeného lilku a tahini), warak enab (vinné listy plněné rýží a bylinkami) a mnoho dalšího. Mezze je skvělý způsob, jak ochutnat různé chutě a textury jordánské kuchyně.
Jordánské dezerty jsou sladké, bohaté a plné exotických chutí. Knafeh je jedním z nejpopulárnějších sladkostí, které musíte vyzkoušet. Tento dezert se skládá z tenkých nudlových těstovin nebo semoliny, sýru a sirupu z růžové nebo pomerančové květinové vody. Další oblíbenou sladkostí je baklava, vrstvené těsto plněné ořechy a zalité medovým sirupem. Obě tyto sladkosti jsou ideální tečkou za chutným jídlem.
Pití čaje a kávy je v Jordánsku více než jen běžnou záležitostí – je to důležitá součást kultury a společenského života. Beduínský čaj, často připravovaný s mátou nebo šalvějí, je silný a sladký, ideální pro osvěžení v horkém dni. Jordánská káva, zvaná také qahwa sada, je tradičně vařená s kardamomem a podávána ve speciálních malých šálcích. Pít čaj nebo kávu je často příležitostí k setkání a konverzaci s rodinou a přáteli.
Jordánská kuchyně nabízí bohatou paletu chutí a pokrmů, které odrážejí historii a kulturu této fascinující země. Od slavnostního mansafu po jednoduché a chutné falafel, každé jídlo je připraveno s láskou a respektem k tradicím. Pokud se chystáte navštívit Jordánsko, nezapomeňte ochutnat co nejvíce z těchto lahůdek – vaše chuťové pohárky vám za to poděkují!
